零晨一點多，姐夫提議說要帶我們去吃炒鱔魚，啥伙！我有聽錯嗎？
大半夜就決定要吃炒鱔魚，於是一行人立馬前進進福炒鱔魚專家，
真是太可怕的宵夜美食。
進福炒鱔魚專家創立於1972年，目前已邁入第40年的經營，是許多老饕
指名品嚐的台南道地小吃。
進福炒鱔魚專家的價目表從80元起跳，有的價格為時價，咩咩建議先問
價格再點菜，比較不容易超出自己的預算喔！
進福炒鱔魚專家有三寶，活魷魚、麻油腰花、鱔魚意麵，這三樣招牌
菜，攏是老饕到店必點的料理喔！
牆上掛著泛黃的招牌料理簡介，這次唯一沒點到『活魷魚』，店家選自
北海道的高級魷魚當食材，不添加任何化學成份來發泡，以及祖傳的特
殊沾醬，下回咩咩一定要點來品嚐看看。
● 麻油豬心湯 (時價)：
唯一點的湯品，豬心吃起來蠻鮮嫩，一點都不會粉粉柴柴的，而且吃不
出有腥味耶！
● 麻油腰花 (時價)：
看似肥厚的腰花，吃起來也挺彈牙的，有麻油的加持真的更顯美味，
姐夫一直說要打包麻油醬汁回家淋白飯，果真是PRO級的。
● 鱔魚意麵 $80：
我姐點的，這也是店家的招牌料理之一，偷夾了一小截的鱔魚來試試，
其實咩咩也是第一次嚐試，我一直以為鱔魚吃起來的口感像是爛爛的
魚皮湯，結果完全很相反，吃起來是意外的彈牙。
● 花枝意麵 $80：
咩咩點的，盤子上盡是肥美又多份量的花枝，吃起來鮮甜又有嚼勁，
麵條是油炸的意麵，能吸收勾芡那甜甜的醬汁，而且不會過於軟爛，
大推必點呀！
├後記┤：
在物價上漲的年代，連在夜市點一份花枝意麵也只有三、四個花枝塊，
沒想在進福炒鱔魚專家能吃到很有滿足感，是夜貓族吃宵夜的好去處。
├營業時間┤：
上午11：00 ~ 零晨02：00
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=== 店 家 資 訊 ===
| |
| 店名： | 台南中西區．進福炒鱔魚專家 |
| 電話： | 06-2210671 |
| 地址： | 台南市府前路一段46號 |
| 網址： | http://www.jinfu.com.tw/ |
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